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深圳市德寶制冷設備有限公司
主營：保鮮冷庫,冷藏冷庫,速凍冷庫,醫(yī)藥冷庫
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| 先生： |
食品冷庫建設，冷凍蛋糕與現(xiàn)做蛋糕相比，有明顯的優(yōu)勢：首先，在保質(zhì)期方面，冷凍蛋糕的保質(zhì)期為12個月，而現(xiàn)做蛋糕的保質(zhì)期只有3天左右。在運輸方面，冷凍蛋糕經(jīng)過冷凍后，不易變形，可以長距離運輸，冷鏈運輸是關鍵，這是現(xiàn)做蛋糕不能實現(xiàn)的；冷凍蛋糕的口感并不比現(xiàn)做蛋糕差，有些口味的口感甚至更好。
冷凍蛋糕與現(xiàn)做蛋糕在前期的生產(chǎn)工藝上沒有明顯的區(qū)別，作為甜點供應，但在銷售渠道上卻又顯著的區(qū)分。冷凍蛋糕主要銷往咖啡廳、西餐廳、酒吧等場所，終端消費者很少成為冷凍蛋糕行業(yè)的直接客戶。而現(xiàn)做蛋糕卻直接銷售給消費者。
該如何選擇冷庫安裝公司
想做速凍冷庫的客戶，在開始選擇由哪家冷庫設計安裝公司來設計安裝冷庫時，都會花費很多時間對比，有的客戶在乎安全節(jié)能，有的客戶在意價格，可對比來對比去發(fā)現(xiàn)，價格相差并不太多，其它方面好像業(yè)務員說的也都一樣。
??1、在選擇冷庫設計安裝公司時，要多對比幾家，保鮮冷庫和冷藏冷庫的區(qū)別，哪怕他們說的都差不多，也一定要多對比幾家，看看他們用的冷庫設備都是什么品牌，聽聽業(yè)務員對他們自己用的品牌以及其它品牌的評價。
??2、好的冷庫設計安裝公司一定會派業(yè)務員上門看冷庫安裝施工場地，測量冷庫大小以及一些細節(jié)，而且這些都是不收取費用的。
??3、好的冷庫設計安裝公司給出的報價不會過高，也不會過低，這是針對客戶冷庫實際用途來制定的。比如如果只是一個常溫冷庫，不會讓客戶花貴的價格買貴的設備，這完全是一種浪費客戶的金錢。如果是超低溫庫，也不會同意用便宜的設備，由于冷庫設備要一直在超低溫零下幾十度工作，汕頭冷藏冷庫，設備太差后期會出現(xiàn)設備損壞等很多麻煩。
蔬菜在凍結(jié)時中心溫度必須在30分鐘以內(nèi)，從-1℃~-5℃，再降到-15℃以下，達到或者超過此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。
速凍蔬菜制作過程，采用蔬菜進行燙漂，當菜轉(zhuǎn)為深綠色即可撈起，置入涼水中冷卻，食品冷藏冷庫，冷卻后的菜放入離心機甩干，之后進行冷凍，在零下33攝氏度至零下40攝氏度冷風環(huán)境中速凍45分鐘左右，再進入冷水，表面形成薄冰，就可防止氧化。
如果冷風機結(jié)霜嚴重，必然產(chǎn)生大量的冷凝水，風機接水盤承受不了，排水不暢，就會漏下來，冷藏冷庫工程生產(chǎn)廠家，留到庫內(nèi)地面，如果下面有存放的貨物，就會落到貨物上浸泡貨物。在這種情況下，可以加裝接水盤，并安裝較粗的導流管，排除冷凝水。
有的冷風機存在從風扇處吹出水來，噴灑到庫內(nèi)存貨上面，這是冷熱交流環(huán)境下的風機結(jié)霜問題，主要是風機扇頁在熱環(huán)境下產(chǎn)生的冷凝水，主要是風機扇頁在熱環(huán)境下產(chǎn)生的冷凝水。
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第4年
